冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方，萝卜具有许多你想象不到的营养物质，能预防癌症，下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的作用、猪肉营养丰富又健康美味、这个季节多吃一些萝卜对身体健康非常有好处，清蒸的萝卜丸子好吃又不上火呀……
食材
1
青萝卜 300g
2
瘦猪肉 120g
3
小葱 5g
4
姜 3g
5
猪油 10g
6
生抽 10g
7
盐 5g
8
红椒 5g
9
花椒粉 2g
10
鸡精 2g
11
蕃茄酱 3g
12
木薯淀粉 55g
方法/步骤
1
首先把做萝卜丸子的食材备齐，我今天用的是青萝卜，鲜甜滋味足。
2
把猪肉洗净后，用刀切成小块，葱姜切碎。
3
把切块的猪肉和葱姜，放入绞肉机里，搅打成肉泥。
4
青萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝。
5
锅中倒入适量的清水，放入1克盐烧开，把萝卜丝进行焯水，看见萝卜丝变色变软，捞出过冷水后沥干水分。
6
把搅好的肉泥放入盆中，加入剩下的4克盐，花椒粉和鸡精，再加入6克生抽，把所有的调料混合搅拌上劲。
7
把沥干水分的萝卜丝用刀剁碎。
8
搅拌好的肉泥里，加入剁碎的萝卜丝，再加入50克木薯淀粉和猪油。
9
用筷子顺时针方向搅拌上劲即可。
10
取适量搅拌好的萝卜馅，用手搓成圆圆的丸子。
11
依次做完所有的丸子，这些萝卜馅，我做了两盘14个丸子。
12
把做好的萝卜丸子，放入蒸箱，100度蒸30分钟即可。
13
锅中倒入少许清水，把剩下的4克生抽和番茄酱倒入锅中，烧开，放入红椒碎，把剩下的5克木薯淀粉用适量清水化开后勾芡即可关火。
14
把蒸熟的萝卜丸子换盘后，上面浇上勾好的芡就可以了。
15
鲜香可口又营养丰富，一口一个好过瘾。
注意事项
1
没有青萝卜可以换成白萝卜做也是一样的，淀粉不能省略，否则丸子在蒸的过程中，容易散掉哟……
2
做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩；做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；
3
放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；
4
为了减少维生素的损失，最好盖上锅盖炒菜，但是有些蔬菜是例外的，如包菜，由于包菜中含有硫化物，在炒包菜的时候，最好揭开锅盖。
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