今天我给大家介绍的这道菜中用到了两种很关键的食材，它们就是牛筋和干海带。牛筋是我们生活中常见的一种食材，相对于牛肉来说，这牛筋部位更是得到了很多人的喜爱，尤其是年轻一族。牛筋煮至一定的时间后会变得软嫩有弹性，吃起来口感特别鲜香，让人越吃越爱吃呢。那现在和大家一起来做这道美味佳肴吧。
食材
1
牛筋 1000克
2
干海带 50克
3
淡味生抽 80克
4
花雕酒 80克
5
冰糖 50克
6
花椒 10克
7
八角 10克
8
姜 20克
9
葱 20克
10
大蒜 20克
11
盐 5克
12
香叶 5克
13
胡萝卜 100克
14
香菜 8克
方法/步骤
1
将牛筋切成小块后用水焯一下，捞出后洗净，花雕酒和淡味生抽分别放入碗中，葱、姜和大蒜切成图中的样子，冰糖、花椒、八角和香叶一起准备好备用。
2
将牛筋和上面的所有调味料一起放入高压锅中。
3
用高压锅将牛筋煮熟。
4
取适量牛筋和汤汁，干海带扣提前用水泡发并用水焯一下后捞出，胡萝卜切小块，香菜切段。
5
将适量的牛筋和汤汁放入锅中。
6
将焯好的海带扣放入锅中。
7
再将胡萝卜块放入锅中。
8
加入少量热水。
9
煮至胡萝卜变软，根据自己口味加入少量盐，临出锅时放入香菜即可。
注意事项
1
牛筋和海带都要用水焯一下。
2
各种调味品的用量要根据自己口味去调整。