小时候，姐姐在外地读初中，寄宿生周末才回家，妈妈会做一些炒面茶给姐姐带去学校里，简单的食物，在那个物资匮乏的年代，既可以做点心、零食也可以充饥。炒面茶一般是由面粉，葱头，猪油炒制而成，这年头猪油不容易弄到啦，我就用植物油代替啦，味道也是差不多的，另外还加入黑芝麻，香极了。
食材
1
面粉 250g
2
芝麻 少许
3
植物油 适量
4
糖 适量
5
葱头 适量
方法/步骤
1
面粉下入干燥的锅里，低温炒制10分钟左右，低温不容易焦，要不停的翻炒，避免底部烧焦。我看到其他人的配方，要炒制1个小时以上，可是就我个人的操作经验来看，只要十几分钟就够了，当然这可能和面粉的分量有关。总之，面粉还是比较容易熟的，炒太久焦了也不好，也会发苦的。
2
面粉捞起备用。
3
锅里下入植物油和葱头，如果有猪油更好，猪油更香一些。
4
加热直到起泡有葱香即可，，把葱头捞起拿掉。（不拿掉也可以啦，我是不喜欢有它在）
5
把刚才炒好的面粉加入锅里，搅拌均匀，搅拌并压碎小结块。
6
加入黑芝麻，搅拌并低温炒制2分钟。
7
加入糖（或者盐，依据自己的口味，咸的甜的都可以），并搅拌均匀。这步骤也可以省略，吃的时候再加入调料也是可以的。
8
吃的时候可以加入葡萄干，糖，或者盐。或者炒制的花生仁，坚果仁等，然后用热开水冲泡，就可以了。
9
最奇特的吃法是，加入红糖，再用开水冲泡，如下图，，味道居然和土豆泥差不多，而且个人觉得比KFC的土豆泥好吃。我也尝试过加入芝士，味道比较怪，我想这个东西和芝士不是很搭的。也试过加入酱油，也尝试过加入乌龙茶，味道也还不错，有清新的茶味。总之，吃法比较多样，有兴趣有探索精神的朋友都可以试试。
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