今天给大家做个明太鱼。
食材
明太鱼 2条
方法/步骤
1
准备两条明太鱼，清洗干净，控干水份。
2
切成段。
3
加入适量料酒、盐，用手拌匀，腌20分钟。
4
准备葱花、蒜末。
6
像下图这样，抓匀。
7
起锅，多放些油。油温六层热下鱼炸。
8
炸2分钟捞出控油。
9
起锅，留少许底油，下入葱花、蒜末爆香。
10
烹入少许醋、生油，加点耗油，放一勺番茄酱，加一勺果酱，放少许橙汁，少许盐、清水。炒匀。
11
下入明太鱼块，加少许胡萝卜片、青椒，翻炒均匀。
12
淋入少许香油。出锅，装盘。做好了。
注意事项
炸明太鱼时要一块一块下入，炸定型再翻动。