鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等参加鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口迷人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，格外合适老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，滋味十分鲜美。鸭血粉丝汤的来历；有一个很穷的人，杀鸭子的时分用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了。无法,他只好把粉丝和鸭血一同烹饪.却不料,竟然烧出了榜首碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益,引来很多路人竞相猜想这甘旨的汤是怎么烹饪的.财主听闻此事,封穷人为工作厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人遂得此好菜。口感鲜香，爽口迷人的南京风味小吃----鸭血粉丝汤主料；鸭架1只，鸭血300克。细粉条，熟鸭肠、熟鸭肝、熟鸭胗、熟鸭心辅料；辣椒油、鸡精、胡椒粉、盐、香菜、米醋、姜片鸭血粉丝汤的做法1、鸭架斩成块。2、参加姜片和清水。3、大火烧开，转小火煲至40分钟。4、煲至到汤汁浓白。5、粉丝用清水浸泡备用。6、准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。7、把熟鸭肠切小段、鸭肝鸭胗鸭心切片。8、豆腐泡中心切开。9、鸭血切成厚片。10、锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。11、锅中倒入适当鸭汤，中火煮开。12、锅开后放入盐和焯水的鸭血。鸭血营养价值鸭血是动物血中含铁量较高，并且以血红素铁的方式存在，简单被人体吸收使用。处于成长发育阶段的孩童和准妈妈或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，能够防治缺铁性贫血，并能有效地防止中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便效果，能够铲除肠腔的沉渣浊垢13、煮开2分钟后参加泡好的粉丝，煮至通明。14、再参加豆腐泡，煮至2分钟。15、去一碗参加辣椒油米醋鸡精和胡椒粉。16、将鸭血粉丝汤盛入碗中。17、放入鸭肠、鸭肝，鸭心鸭胗。18、装点适当香菜即可。美食小提示；鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水替代。鸭肝鸭肠鸭胗鸭心我买的现成熟食，也能够自个卤制。辣椒油能够依据自个的喜爱增加
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