蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。做好了是人间美味，百吃不厌，常吃常新。62蛤蜊怎么去沙
食材
1
蛤蜊 800克
2
盐、生抽、豆豉辣椒 适量
3
姜、葱、蒜 适量
4
辣椒 2~3个
方法/步骤
1
将从市场买回来的蛤蜊在盐水中漂洗干净，空干水份。此时新鲜的活的蛤蜊都会紧闭。
2
准备好姜、葱、蒜、盐、生抽、豆豉辣椒，干红辣椒。
3
炒调料十分关键。热中放入植物油，放入姜、葱、蒜、干红辣椒爆香，再加入豆豉辣椒，炒出红红的感觉。
4
倒入蛤蜊，翻炒，加入适量盐；继续翻炒，直到每一粒蛤蜊全部张开，个别实在张 不开的，取出扔掉。收汁至一点点汁，着火。鲜香、微辣的蛤蜊就做好的。
注意事项
根据个人喜爱加入辣椒，还可以加入少量花椒或麻椒爆香，也别有一番味道。