今天做一款茄子的健康吃法，叫做“鱼香肉酱拌茄条”。茄子是使用蒸的方法，而与它相伴的是炒制的鱼香味道的肉酱，两者搭配味道非常好。这道菜的具体做法如下；
食材
长茄子 两条
方法/步骤
1
把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。
2
勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖，再倒入少许酱油和香醋，然后放入黄酒搅匀，搅匀后放少许淀粉和清水勾兑成碗芡。
3
碗芡勾兑好后放入一半的蒜末和葱末备用。
4
炒勺上火烧热，注入适量油，然后先下入肉末煸炒，把肉末的水份煸出后放入泡椒酱和郫辣酱煸炒。
5
煸炒出红油后放入葱末、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后倒入碗芡炒匀，待芡汁糊化后关火。
6
茄子蒸好后取出，把炒好的鱼香肉酱浇在上面。
7
最后点缀上少许香菜末便可上桌享用。
注意事项
1
茄子蒸软即可
2
配料可按口味搭配
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