吃起来回味无穷，能增加自己的食欲，肉末茄子酱拌面也不错呢 拌米饭很下饭
食材
1
中等身形的茄子 2条
2
猪肉末 至少要100g
3
豆瓣酱 1大勺
4
淀粉 少许
5
姜末、葱末、蒜末 各适量 生抽 少许 料酒 少许 白砂糖 少许 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~
注意事项
猪肉末选择雏牧香猪肉，肉质比普通的鲜美
上一篇：肉烧茄子的做法
下一篇：猪肉炒茄子条胡萝卜丝