小米菜也叫汉菜，加热会出红颜色的水，用来和面是天然色素。煮久了颜色会退掉，由紫红色变成浅红色。
食材
1
小米菜 1把
2
面粉 400克
3
猪肉 200克
4
茴香 100克
5
盐 1匙半
6
味精 半匙
7
五香粉 半匙
方法/步骤
1
小米菜洗净，焯水两分钟。去菜留水备用。
2
取400克面粉放进大盆里。水温晾凉放入面粉。搅拌成面絮。揉成面团，醒十分钟。
3
把面团揪成小剂子，擀成面皮。
4
放入猪肉茴香馅料。
5
包成饺子。
6
大火开水煮十分钟即可。
注意事项
1
小米菜不要煮太久，否则颜色浅。
2
茴香馅不要放芝麻油，否则抢味。