姐姐为我做的玉子烧
食材
1
鸡蛋 5-6个
2
白萝卜泥 适量
3
温水 适量
4
出汁 90ml
5
白砂糖 30g
6
盐 少量
7
薄口酱油 20ml
8
色拉油 适量
方法/步骤
1
【准备食材】
2
【准备厨具】
3
【调制出汁】先后倒入：温水,出汁粉末,白砂糖,盐,薄口酱油。开火煮沸，放凉备用。爱の提示：超市有售现成出汁，懒人的选择。
4
【打鸡蛋】用长木筷将鸡蛋打出蓬松感。
5
【倒入出汁】向打好的蛋汁倒入适量出汁。
6
【混合搅拌】用长木筷将出汁与蛋汁混合搅拌均匀。
8
【判断温度（忌高温）】将方锅轻轻靠近耳边，感受温度，切忌高温！
9
【倒油】［关键步骤］倒入少量色拉油，将锅底涂抹均匀，再将多余油倒出。专业方法：用厨房专用纸蘸取少量油涂抹锅底，确保均匀。
10
【倒入蛋汁】［关键步骤］匀速地倒入蛋汁，用筷子戳破泡泡，让蛋皮更加平滑。
11
【卷鸡蛋】［胜负步骤］像卷被子一样一层层叠起来。（动作方法请参考视频）
12
【再倒蛋汁继续卷】爱の提示：关东人和关西人卷的方向相反，视频中三轮叔选择了关东人的向内卷鸡蛋卷的方法。（动作方法请参考视频）
13
【起锅】关火，反扣方锅，将卷好的鸡蛋卷扣到菜板上。
14
【切鸡蛋卷】爱の提示：从中间开始切，分得更均匀。
15
【摆盘】白萝卜泥做配菜，淋少量薄口酱油。爱の提示：白萝卜泥摆在盘子右侧，方便食用。
16
【明太子风味】爱の提示：卷的时候加入明太子一起卷玉子，味道更好哦！
17
【彩蛋】动画《玉子合唱团》萌哭你の蛋蛋合唱团，超级治愈系，来洗个脑吧！
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