去马来西亚，酸酸甜甜的马来菜深受很多人喜欢，特别是马来炒面。
食材
1
碱水面 250g
2
鸡蛋 2个
3
虾肉 适量
4
马来辣椒酱 适量
5
青菜 适量
6
洋葱 适量
7
青辣椒 适量
方法/步骤
1
面条煮熟，水沸后加两次凉水，时间不宜太长，不然口感没嚼劲。
2
冷水冲洗面条。
3
加入少量食用油拌匀，防止变坨。
4
鸡蛋加油炒散，不要炒太熟。
5
准备好各种配料，洋葱，青椒，青菜切丝，虾去头剥皮。
6
热火，冷油，加入除鸡蛋的配料，炒软出香味，加入面条，鸡蛋，酱料，转小火，快速翻炒。可以借助筷子翻动面条，让酱料均匀。
7
可以加点糖，生抽调味。
8
好吃又好看的表面就出锅啦！
注意事项
马来炒面最好能配上小青柠挤汁。最好能用福建黄面，或者武汉热干面，这里实在买不到，只好用碱水面代替了。
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