做好这碗面，本来是准备参加炸酱面比赛的，可这个月出去上班，回家太晚，图片没整理好就放弃了。
儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~
自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~
工具/原料
1
面粉 300克
2
鸡蛋 2个
3
青椒 2个
4
猪肉 150克
5
胡萝卜 1个
6
大葱 适量
7
生姜 适量
8
蒜瓣 4瓣
9
淀粉 1茶匙
10
食油 2茶匙
11
盐 适量
12
欣和黄豆酱 3茶匙
13
生抽 适量
14
黑胡椒粉 1茶匙
方法/步骤
1
准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
2
所有配料洗净、切好。
4
锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
5
加入欣和黄豆酱，炒匀。
6
倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
7
加入生抽、少许盐。
8
加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
9
准备好面粉和鸡蛋。
10
面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
11
成光滑面团，松弛10分钟。
12
面团擀成大片。
13
折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
14
锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
15
青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。
注意事项
1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。 2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。 3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。