苦藠为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。鹅掌味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。两者同煮熬汤，是特别有营养的一款汤品。
食材
1
鹅掌 10个
2
苦藠 适量
3
酸菜 适量
方法/步骤
1
鹅掌洗净，放入沸水中煮5分钟除腥除污垢。
2
将汈水之后的鹅掌捞起备用。
3
将苦藠洗净，去皮。将自家泡菜坛子里的酸菜捞起来，由于泡菜坛子里同时泡有姜和辣椒，所以酸菜也带有姜味和辣椒味。
4
将鹅掌、酸菜、苦藠同时放入锅中炖2个小时。
5
2个小时后，查看鹅掌是否软烂。期间不用放盐。如果鹅掌已经软烂，营养的苦藠鹅掌汤就炖好 了
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