扁豆的烧法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。软软的、QQ的小芋艿一直是我的最爱，芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
食材
1
红扁豆 500克
2
芋艿 6只
3
葱 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。
2
芋艿滚刀切小块，葱切好。
4
扁豆下锅煸炒，炒2分钟。
5
放进芋艿加点盐，煸炒到芋艿起粘稠。
6
放点生抽炒匀，然后加少许的水，烧至收汁，就可以出锅。
注意事项
1
焖的时候中间要揭开锅翻动一下，以免糊锅。
2
检查芋艿有没有熟，用筷子戳一戳，能戳进去说明熟了。就可以出锅了。
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