青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青辣椒切成图片状，牛肉切均匀的薄片
2
腌制牛肉，加入两勺料酒，一点盐，两勺生粉，适量酱油，朝一个方向搅拌均匀！（之后炒制过程中不加调味料青椒下锅一点点盐即可）
3
姜丝，蒜末
4
热油爆香姜蒜
5
牛肉下锅炒至变色，加一点点开水焖煮两分钟
6
加入青椒翻炒均匀加一点点盐给青椒调味翻炒一分钟左右即可出锅
7
出锅的时候很香
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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