烹饪前需要注意的几点1，因为白水羊肉的汤很鲜美很厚重，所以千万不要随便乱加调料。原汁原味的鲜美，特别好吃。2，刀削面可以换其他鲜面条，但是不建议用挂面，挂面没有劲道的口感，容易腻。3，嫌单煮面费事，可以直接下面，但是绝对没有分开煮的好吃，讲究的面条，煮面绝对是另外的锅。4，没有白水羊肉可以自己煮。羊肉，加葱姜，丁香，桂皮，香叶大火煮开撇去浮末后转小火炖软烂即可，但是不能太软烂。
食材
1
白水羊肉 250g
2
刀削面 若干
3
白菜 4-5片
4
番茄 1
5
木耳 一把
6
青椒 1-2
7
姜 1
8
蒜 2瓣
9
羊肉原汤 少量
10
盐 2勺
11
黑胡椒 1勺
12
辣椒 按口味适量
方法/步骤
1
原料
2
羊肉切块，姜切片
3
番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块
4
锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用
5
锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）
6
放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀
7
兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉
8
面条放入大火烧开，尝一下味道，根据自己口味调味后放入青椒炒断生即可。吃的时候根据喜好放蒜泥和辣椒油