煲汤最好选用砂锅，可以保留食材的原汁原味，营养不流失。两年的老鸭，没有肥油，用坤博砂锅小火慢炖3个小时，老鸭的营养成分充分释放到汤中，非常美味！
食材
1
老鸭 半只
2
酸萝卜 适量
3
酸菜 适量
4
酸豇豆 适量
5
姜 5片
6
食用油 4勺
7
料酒 适量
方法/步骤
1
半只老鸭洗净，切成块，入冷水锅，加料酒焯水。
2
酸菜和酸豇豆切成段，姜切成片。
3
锅中放油烧热，放入姜片至爆香。
4
酸萝卜、酸豇豆、酸菜入锅翻炒两分钟。
5
砂锅中放入足够的开水，放入炒过的酸菜、老鸭、料酒煮沸。
6
盖上盖子小火煲3个小时即可。
7
可以配上米线，在老鸭汤快煮好的时候，米线下锅煮8分钟，闷8分钟，捞出过凉水，加入老鸭汤即可食用。
注意事项
1
泡菜中盐份大，所以汤中没有加盐，可根据个人口味添加。
2
煲汤一定要准备个大砂锅，保证一次加满足够的水份。
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