豆角火腿鸡蛋发面饼

豆角 适量

鸡蛋 2个

火腿肠 一根

面粉 适量

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

耗油 2勺

大蒜 适量

发酵粉 2克

白砂糖 少许

提前一夜在一个大碗中放入适量的面粉、加入2克发酵粉、少许白砂糖、适量的清水揉成光滑的面团。面揉好后盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。豆角择成小段后清洗干净，火腿肠切成小丁，两个鸡蛋打散在碗中搅拌均匀。大蒜剥干净后剁碎。

炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛出装入放豆角的碗中。把材料放在一个碗中加入适量的盐、少许南德、一勺生抽、2勺耗油搅拌均匀。

面发好后再次揉成光滑的面团，把揉好的面团放在面板上搓成长条，切成大小一致的小剂子。取一个小剂子按压成圆饼后放入馅，像包包子一样包起来。包好后反着放在面板上。

电饼铛内预热刷油，把饼放在电饼铛内，待一面微黄后翻另一面，两面微黄后时不时的翻面，让其均匀受热，两面焦黄后就可以盛出了。