豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。今日就为大家献上简单易学的宫保豆腐的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
卤水豆腐 1块
2
大葱 1棵
3
黄瓜 1根
4
姜 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好宫保豆腐的食材。
2
将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
3
锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
4
豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
5
准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
6
锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
7
将豆腐放入锅中翻炒匀均。
8
将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
9
将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
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