酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。我们在家做的酸奶不仅喝着新鲜，放心，而且口感完全可以秒杀各大超市主流酸奶品种，什么安慕希，老北京之类的酸奶。
方法/步骤
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准备好所有食材、工具，将酸奶发酵剂从冰箱中取出。（酸奶发酵剂各大超市基本都有买的。也可用超市买的纯酸奶代替，但是做出的口感较差。）
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酸奶瓶，及瓶盖洗净后，进行高温消毒，控干水分。（为了省事，一般会将所有与牛奶接触的器具统统放入锅中水开后，继续煮10分钟。）
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将纯牛奶均匀倒入酸奶瓶中。
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向牛奶中添加酸奶发酵剂，搅拌均匀。
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将酸奶瓶放入发酵机中，设定发酵时间9-14个小时，一般12个小时足够。
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发酵好的酸奶呈半凝固状态，将发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏，纯化。
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将纯化后的酸奶加入适量的蜂蜜、蓝莓果酱、玉米片，以及奥利奥碎。
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轻轻搅拌均匀，即可食用。
注意事项
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1. 装酸奶的容器一定要经过高温灭菌处理。
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2. 发酵温度保持40°左右，发酵时间控制在9-14小时之间，发酵时间越长酸奶越酸。
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3. 刚发酵好的酸奶可直接饮用，但是冷藏纯化后口感更佳。
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4. 饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
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5. 做好的酸奶，3天内最好饮用完毕，时间过长营养流失。
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6. 胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。
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7. 切记空腹喝酸奶。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
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