剁椒鱼头是饭店的里的一道美味，其实我们在家里就可以做的。本篇分享一个家庭版剁椒鱼头的做法，喜欢吃鱼头的朋友可以尝试一下！
食材
1
鱼头 半个
2
红青椒 1个
3
青椒 1个
4
金针菇 150g
5
大蒜 2头
6
香菜 适量
7
葱 适量
8
生抽 3勺
9
蚝油 适量
10
蒸鱼豉油 2勺
11
其他调味料 适量
方法/步骤
1
鱼头上均匀涂抹上一些食用盐和蚝油，腌制大概10分钟左右，备用
2
红青椒和青椒分别准备1个，洗干净以后切成青椒丁；如果家里人都比较喜欢吃辣，可以再准备一些小米辣切成丁。
3
分别将葱、香菜洗净切碎备用；把大蒜去皮后，捣碎成蒜泥备用
4
把金针菇的根部切除，并且撕成小把，备用
5
调制调料：取空碗，加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺蒸鱼豉油，搅拌均匀后放置备用
6
起锅烧油，倒入蒜泥炒香以后，把准备好的青椒丁倒入锅中翻炒
7
把调制好的调料倒入锅中继续翻炒上色
8
青椒丁炒好以后，盛出浇在腌制好的鱼头上面，同时撒上准备好的金针菇
9
锅中加水烧开，把鱼头放入锅中蒸15-20分钟后，取出；撒上十三香、鸡精、白胡椒等调味料；然后在撒上葱花和香菜；
10
再次起锅烧油，油烧热以后，将其浇在鱼头上面即可。这道家庭版剁椒鱼头就这样完成了。
注意事项
1
本篇中分享的配料是不含小米辣的，所以做出来的剁椒鱼头其实不辣
2
喜欢吃辣的，可以加入小米辣即可