我是爱吃鱼的吃货，红烧鱼我的最爱！
食材
1
鳜鱼 1条
2
八角花椒 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
开水 适量
6
白糖 适量
7
大蒜 适量
8
料酒 适量
9
陈醋 适量
10
生抽 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2
准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3
鱼身上撒些盐腌制20分。
4
油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5
一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6
将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7
加入料酒。
8
加入陈醋烹一下。
9
加入生抽。
10
再加一勺白糖。
11
加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
12
看到汤汁不多了就可以了。
注意事项
1
鱼身擦干水分再煎鱼皮不破。
2
草鱼、鲤鱼等等都可以
3
调料可以买现成的也可以自己配
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