炒这道菜我用的是东北秋木耳，朵型很小，每一颗都非常完整，搭配青椒和胡萝卜，炒了川味腊肠，如此辣味没有那么冲，很适合不太能吃辣的我。
食材
1
腊肠 1根
2
青椒 1个
3
胡萝卜 1根
4
秋木耳 10克
5
山茶油 1汤匙
6
酱油 1茶匙
7
料酒 1茶匙
8
精盐 1/4茶匙
方法/步骤
1
东北秋木耳用清水浸泡8小时以上，几乎没有杂质，简单清洗便可使用，
2
青椒切块，胡萝卜改刀成菱形块，
3
将川味腊肠放入盘子中，用保鲜膜覆盖，用蒸锅，中火蒸10分钟，
4
取出，晾凉后切片，
5
锅中倒油，中火加热，下腊肠炒出香味，
6
倒入料酒翻炒，
7
倒入胡萝卜翻炒变色，
8
倒入秋木耳翻炒，
9
倒入酱油，翻炒均匀，
10
倒入青椒块翻炒几下，
11
加入精盐，
12
快速翻炒均匀后关火。
注意事项
腊肠本身咸味很重，所以最后放盐的时候一定要注意，只需要加一点点就好了。
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