菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
菠菜择去根部，洗净。我买的是矮墩墩的小菠菜。
2
豆腐切小块。
3
白虾虾干去掉虾头，洗净。因为白虾的须子特别扎得慌，所以得去掉，用虾皮和海米的可以略过此步骤。
4
烧水。烧水的时候我出去了一下，结果铲子离灶太近，烧…烧着了♀在此提醒各位厨友千万注意厨房安全！
5
水开后下豆腐焯12分钟，一是给豆腐定型，不让它容易散掉；二是去豆腥。懒得焯豆腐的可以略过此步骤。
6
豆腐取出来后，可以不换新的水，继续烧开，煮沸后放入菠菜焯1分钟捞出，过冷水。焯菠菜是为了去除菠菜中的草酸，不然口感会发涩哦，此步骤不建议省略哈！焯过的水倒掉哦！
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放入豆腐和菠菜煮1分钟。煮的过程中加蚝油和盐进行调味，即可出锅。成啦，开始享用顺滑的菠菜和软嫩的豆腐吧～滴几滴香油，滋味也很特别哦。
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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