“拽面”是河北省武安市的特色小吃，作为武安人我希望这手民间绝技能世代传流，让更多人享受美食带来的乐趣。
食材
1
白面粉 250
2
水 150左右
3
盐 2克
4
西红柿 2个
5
鸡蛋 2个
6
蒜薹 适量
7
葱姜蒜、八角、香菜、鸡精等佐料 适量
方法/步骤
1
盆里放白面粉，根据使用量自行增减。
2
碗里放水，加半勺盐溶解，天冷可加稍温点的水溶解。
3
一手倒水，一手和面，一点点的加水，让面团和到不硬不软光滑为止。
4
把面团盖住放半小时，让面醒发。天冷时可把面团提前两小时和好，醒发时间越长越好拽，这时可以先准备上烧水
5
把醒发好的面团取一块，再揉一下，擀成面约一厘米厚的面片。
6
切成一条一条的，两手分别拽两端，用力适当，拽成长条。
7
锅里水煮开后就可以把面条放里面，待全部面条都下进去后，锅再开一分钟就捞出。
8
捞出后，放上自己喜欢的卤子即可使用。
注意事项
1
和面软硬要适中，硬了加水，软了加面，多和几次面就能掌握量了呵呵。
2
面里放盐不要过多，盐太多了面太有劲不好拽开，100克面粉放盐量大概4克就行。