鹅肝入口即化，鸡粒鲜嫩多汁，炸香的冬菇粒和菜心粒更是丰富了整道炒饭的层次，制作一点都不难哦。
食材
1
鹅肝 100克
2
白米饭 500克
3
去皮鸡腿肉 200克
4
鸡蛋 180克
5
菜心粒 50克
6
京葱粒 5克
7
冬菇粒 50克
8
蚝油 15克
方法/步骤
1
鹅肝冲去血水后擦干，冬菇、菜心切小粒，去皮鸡腿肉切丁后加少许料酒腌制，鸡蛋打匀，京葱取葱白切小粒
2
鹅肝切成小块，裹上淀喝之粉后和冬菇离海粒、菜心粒一起入空气炸锅200度炸制10分钟
3
锅内薄薄地刷一层食用油，倒入鸡腿肉，炒熟后盛出备用
4
锅内补刷一层油，倒入蛋液，然后再倒入米饭，快速翻炒使混合均匀，加入炸香的冬菇粒、菜心粒，翻炒均匀
5
蚝油、老抽、生抽、糖按比例混合均匀，
7
临出锅加入鹅肝粒和葱粒，敏联沫翻炒10秒左右，起锅，开动吧！
注意事项
2.嫌鸡腿去骨去皮麻烦的，网上有卖切好的鸡腿肉丁，懒人必备； 3.没有空气炸锅，用普通的油锅炸鹅肝、冬菇、菜心也是可以的，建议炸完以后用吸油纸吸去多余的油脂，鹅肝已经很肥了，能少用点油就少用点吧
上一篇：自创五花肉炒饭