土豆不管是价值还口感都特别好，所以它便成了我家日常饮食中不可缺少的一种蔬菜，土豆可以经受的烹饪方法非常多，炒、炸、煮都是不错的选择，每一种不同的做法能让人充分享受其中的美味，而在夏天便需要选择清淡少油的做法，将土豆做成山西的特色美食不烂子便是非常不错的选择，有菜有主食一锅出，而且其是经过蒸制而成
食材
1
土豆 2个
2
面粉 适量
3
食盐 少许
4
香葱 2根
5
辣椒油 少许
方法/步骤
1
土豆削去皮后将其清洗干净，然后准备出擦丝工具，将土豆擦成丝，稍微控一下其中的水分，将擦好的土豆放入一个稍微大点的容器中；
2
然后再准备出干面粉，将面粉分次少许倒入在土豆中，用筷子搅拌，使得每一根土豆都能均匀粘裹上干面粉，并且其互相不粘连的状态；
3
将拌好的土豆放入蒸布子中将其铺散开，尽量别叠放在一起，隔水放入锅中开始蒸，差不多15分钟的时间即可，这个过程中准备料汁；
4
大蒜3瓣，剥皮后将其切成蒜末，放入在碗中，加上点生抽、香油、醋、味极鲜等，将其混合拌匀成料汁，待将不烂子蒸至面粉和土豆融为一体；
5
便说明不烂子蒸好了，将其盛出，用筷子将其拨散，然后放入在碗中，浇上调好的料汁，拌均匀后便可以开始享用了。
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