竹笋炒腊肉是一道非常美味的菜肴，许多来到四川旅游的朋友们都非常喜欢去餐馆点这道竹笋炒腊肉，那么今天我们就来学学这道竹笋炒腊肉是如何制作的。
方法/步骤
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首先我们要去超市或市场上购买好一块5斤重的腊肉。
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然后把腊肉清洗干净过后在锅中加入适量的水大火把水烧开。
方法/步骤2
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接下来放入腊肉进行煮熟的过程，大约大火烧开后转成中火煮40分钟就可以将腊肉煮熟。
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然后把腊肉煮熟以后把腊肉放在菜板上切成块状装入盘中。
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然后顺便在锅中另外加水把竹笋进行焯水因为除了苦竹笋之外其它的竹笋都含有草酸对身体不好。
方法/步骤3
最后将竹笋切成片并焯水之后在锅中加入适量的油放入干辣椒段进行翻炒然后放入腊肉进行翻炒最后放入竹笋将竹笋炒熟之后加入盐和味精调味即可这道美味的竹笋炒腊肉就制作完成了。
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