莴苣叶是很多地方都不吃的食物，就像豌豆苗一样，其实是营养丰富又很好吃的蔬菜。今天拿来做一道拌面。
食材
1
挂面 100克
2
莴苣叶 几根
3
鸡蛋 1个
4
肉沫 2勺
5
黄豆酱 1勺
6
熟猪油 1匙
7
盐 1匙
8
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
莴苣叶老叶去掉，留嫩的，洗净，冷水下锅，水开就马上捞出来。
3
平底锅加热，下鸡蛋。
4
迅速搅散。
5
加肉沫和黄豆酱炒1分钟。
6
倒入面条。
7
加适量盐和熟猪油。
8
加番茄酱。
9
加莴苣叶，拌匀即可食用。
注意事项
1
莴苣叶生食也可以，焯水烫熟可以去除一些涩味。
2
黄豆酱鲜味很足，不用再放提鲜的调料。