粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
1
五花肉 300克
2
南瓜 半块
3
蒸肉米粉 半袋
4
葱 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
白糖 适量
8
蚝油 适量
9
姜盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
3
五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4
将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉
5
南瓜码盘底
6
将腌好的肉铺在南瓜上。
7
放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8
出锅时撒上葱花即可
注意事项
1
1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等
3
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
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