香喷喷软噗噗的面包+超级浓郁奶香芋泥馅。
食材
1
高筋面粉 300克
2
炼乳 12克
3
全蛋液 25克
4
牛奶 195克
5
细砂糖 30克
6
奶香芋泥馅 50克
7
黑芝麻 50克
8
鲜酵母 15克
方法/步骤
1
混合称重所有食材，黄油除外。厨师机揉到6成筋膜是加入黄油，继续揉到完全拓展阶段。破洞边缘无锯齿装，平滑，就是揉好了。
2
放入发酵箱32°，湿度75%，70分钟左右，发酵至两倍大。
3
倒扣取出面团，用手轻拍排气。称重，分割成8个，滚圆，然后盖保鲜膜，松弛15分钟。
4
取一个松弛好的面团，用手轻轻拍掉大气泡，翻转面团，粗糙面朝上，包入芋泥，用虎口收紧。
5
放入准备好的烤盘，用手掌轻轻按扁。依次都做好后，如发酵箱二发，时间也是60-70分钟，取出发酵好的面包胚，喷少许水。
6
面粉上喷点水，撒黑芝麻装饰，用手轻轻按压黑芝麻，是他粘得更为牢固。上面盖一张油纸，同样也放上一个烤盘。烤箱上下火预热170度，中下层。烤15-20分钟出炉。
注意事项
小心烫哦。
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