常吃豆腐可以补充钙质，美容养颜，增强免疫力，降血压。豆腐的吃法有太多，做好了比肉还香！今天小编做了一道家常炖豆腐，它的口感又香又嫩，一起来看一看吧！O(∩_∩)O~
食材
1
豆腐 适量
2
干红尖椒 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
麻椒 适量
7
孜然 适量
8
大酱 适量
9
十三香 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
糖 少许
14
玉米油 适量
方法/步骤
2
锅清洗干净，加入少许的盐，点火加热，等到水开了，倒入切好的豆腐小块过水焯一下，用漏勺捞出来备用。
3
准备炖豆腐所需要的佐料：葱去根和枯叶清洗干净，取适量的花椒，麻椒，干红尖椒，大蒜备用。
4
起锅刷干净，擦干水份，倒入适量的玉米油，点火烧热，放入适量的花椒和麻椒炸香，（炸好后可以用漏勺把花椒和麻椒捞出来，倒掉，也可以不捞。）
5
然后倒入适量的豆瓣酱炸一下锅，倒入焯好的豆腐块，翻炒一下，使豆腐表面均匀的沾上酱汁。
6
往锅里依次加入适量的蒜末，孜然，料酒，十三香，盐，少许糖，炒匀，添些清水稍稍炖一会让佐料入味。
7
等汤汁收的差不多了，把干红尖椒切成小段放进去，往锅里添加适量的鸡精，翻炒均匀就可以盛入洗好的盘子中，最后撒上葱花和香菜即可。
注意事项
1
花椒和麻椒别炸过火了。
2
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