酸菜含有丰富的乳酸菌，到了冬季也是东北的主要食材之一。酸菜切细丝；猪肉肥瘦分开切细丝；葱姜切丝；蒜切细末锅内入花生油，不等油热先将肥肉放入煸炒片刻然后放入瘦肉炒至断红加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻然后放入酸菜，略炒片刻后放入高汤或清水适量待５分钟左右，高汤（或水）待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
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