外面买的糯米鸡，馅料无非就是一块没有肉的鸡块，加上一小块冬菇，然后就是几块白萝卜，完全没有糯米鸡的味道，还是自己做的糯米鸡货真价实，真材实料。下面郑老师开始介绍“正宗荷叶糯米鸡的做法”，绝对通俗易懂，老少皆能掌握。
食材
1
糯米 1斤
2
鸡腿肉 3个
3
板栗 半斤
4
腊肠 1根
5
荷叶 适量
6
麻油 3滴
7
葱花 适量
8
虾米 适量
9
玉米粒 适量
10
香菇粒 5个
11
淀粉 少许
12
酱油 适量
方法/步骤
1
提前2个小时将糯米和荷叶浸泡；糯米去水，荷叶沥干，待用；
2
下面开始弄馅料了，鸡腿肉洗净切块，放上2勺淀粉，1勺盐，些许糖，3滴麻油，酱油适量，腌制鸡腿肉；
3
虾仁和冬菇一起浸泡1小时，这个是郑老师的懒人做法，勤快的小伙伴就分开浸泡，以免串味；
4
腊肠切片，将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份；冬菇切颗粒，待用；
5
板栗用水在高压锅煮熟，用煮饭的时间去煮就行了；剥皮，切块装盘备用；
6
下面是重中之重了，将腌制好的鸡肉连同玉米粒，板栗块，香菇，虾仁，腊肠一起炒半熟；装盘备用；
7
将荷叶剪成块，上面先铺一层糯米，然后放上馅料；
8
用棉线捆绑好，荷叶一定要包得过糯米和馅料，不能露馅；
9
用电高压锅蒸半小时就OK了！
注意事项
1
其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好；
2
注意调味，不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃，要够味才好吃！
3
一次做多了可以放冰箱冷冻，下次拿来蒸的时间延长至40分钟。
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