鸭相信大家都吃得多了，基本都是炖着吃、炒着吃，估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧，实际上蒸出来的鸭肉，香味更浓，肉质口感更加好。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方，不然鸭肉会又腥又难吃的。蒸制前放入料酒、生姜焯水，去除大部分血水和腥味 ，蒸出来的鸭比炖的味浓，比炒的味香，超级无敌好吃。
食材
1
鸭翅 500克
2
蚝油 15克
3
生抽 10克
4
料酒 10克
5
姜 5克
6
蒜头 5克
7
香叶 5克
8
八角 3克
方法/步骤
1
新鲜鸭翅洗干净，每个砍成三段，也可以砍小块，腌制的时候更加入味。我家娃喜欢大口吃肉，所以没有砍小。
2
姜洗净切片，放入锅中，倒入料酒，加适量清水煮沸。
3
姜洗净切片，放入锅中，倒入料酒，加适量清水煮沸。放入鸭翅焯水，捞起用热水清洗干净放入深盘内。
4
葱洗净切段，蒜去皮切碎。
5
将八角，香叶，蒜末，葱段，蚝油，生抽，油全部放入深盘，捉拌均匀腌制半个小时。
6
胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上。
7
再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀。放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制45分钟。
注意事项
鸭翅蒸制前要用料酒生姜焯水不然腥味会比较重。