在家里自制发面饼

面粉 两小碗半

温水 适量

安琪 高活性干酵母 5克

红糖 适量

芝麻酱 适量

香油 适量

先将两小碗半面粉倒入盆中，（家里吃米饭用的小碗即可，面粉多一点少一点没有太大关系，不用太精确）

再准备一大碗30度左右的温水，和面用。（用手试试，不感觉烫手，是温温的感觉就OK，千万不能用太热的水）再将安琪 高活性干酵母粉5克都倒入温水中，搅拌均匀。（超市有卖小袋装的正好5克）

将酵母水适量倒入到刚才的面粉中，一边倒水，一边搅动面粉，慢慢面粉搅成面团状，再用手将面团揉好。盖上盖子，等待发酵。（注意：面团要和的稍软一点，不要太硬，不然口感会不好。）发酵时间大约20至30分钟即可。（面团不用发酵时间很长，只要有发起来的感觉就行）

等待面团发酵的时候我们可以准备辅料，取适量麻酱放入碗中，用香油调均。（调的不会太干）

将适量红糖和干面粉放在一起调均，大约1比1，（放干面粉的目的是不让糖遇热后化太稀，不然饼烙的会很难看。

将发酵好的面团揉均，擀成长型的片状，将调好的麻酱均匀的涂抹在面片上，再将调好的红糖面粉均匀的撒在麻酱上（注意：麻酱和红糖不要抹太厚，放太多。）

将涂好辅料的面片卷成条状，然后切成段，分别将每段两边捏严实，别让麻酱溢出。然后揉成圆型，再压扁，擀成圆饼状。

开大火，把平底锅加热，然后转为小火。在锅中放入一点底油，把擀好的饼放入锅中加热，饼的一面加热定型之后，即可翻动到另一面。加热的过程中随时调整饼的位置，并翻动，当饼发起两面都为金黄色即可。