糖醋鱼的做法
食材
1
鱼 1条
2
番茄酱 2大勺
3
葱花 少许
4
姜末 少许
5
蒜末 少许
6
料酒 少许
7
醋 少许
8
白糖 少许
9
淀粉 少许
方法/步骤
1
把鱼宰洗干净，准备好所需要的配料
2
用刀在鱼身的两侧划几道口子（尽量深一点）
3
将干淀粉加入适量的水调成糊，均匀的涂抹在鱼身上。
4
在锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，用勺子往鱼身上浇热油，使鱼定住形状
5
把鱼顺着锅边滑入油锅内，用中火炸，一直到鱼皮变酥。
6
将炸好的鲤鱼捞出，放入鱼盘内，锅内留一些油，爆炒香葱姜蒜末
7
再把番茄酱放入，略炒。
8
向锅内加入适量的水，再放入适量的盐、胡椒粉、白糖、陈醋和味精，用大火烧开，再淋入适量水淀粉炒匀。
9
放入适量的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。
10
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
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