秋风已起，叶枯草黄！又到了贴秋瞟的时间了！贴秋膘是我国的一种传统习俗，一般是在立秋这天。中医有'苦夏'之说，夏季人群常有相对性脾胃亚健康之症候。既有季节因素，也有心理因素，身体亦呈消耗之势。一旦立秋，民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的'膘'重新补回，称之'贴秋膘'。贴秋膘习俗起始于清朝，尤其在北方地区民间流行较甚。一是因为秋季是收获的季节，农民吃肉贴膘好有劲农忙；二是从文化讲，我国唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生；三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过寒冷的冬季。
食材
1
猪排骨 五根
2
北虫草 适量
3
小香菇 6-8个
4
大葱 一根
5
姜 适量
6
八角 一个
7
盐 适量
8
原味 口味
北虫草炖排骨的做法步骤
1
新鲜排骨，买短的那种，整根。长的要对半切断。
2
排骨泡水最少半小时。
3
冷水下锅，放入姜片，八角。开火。
4
大火煮五分钟。
5
准备葱，姜，放入砂锅。
6
把北虫草清洗一下，备用。
7
开水泡发香菇，备用。
8
将葱，姜，排骨放入砂锅。添加开水，放入北虫草。开火。
9
小火炖半小时后，倒入香菇及泡香菇的水，继续小火炖。砂锅炖煮都需要盖盖子。
10
半小时后，放盐调味，再炖煮五分钟就可以出锅了。
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