麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，异常的受各个层次的食客们喜欢。那么有没有简单版本的做法呢？接下来给大家分享下如何自制家庭版麻辣烫。
食材
1
火锅底料 1袋
2
胡椒粉 适量
3
芝麻酱 适量
4
花椒油 5ml
5
生抽 适量
6
白糖 2勺
7
香肠 1包
8
香菇 适量
9
豆腐皮 适量
10
油豆腐 100g
11
海带 1张
12
土豆 1个
13
鱼丸 适量
14
莲藕 2个
方法/步骤
1
准备以上所有配料；
2
葱、姜、蒜切段；
3
油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜；
4
小火，煸炒至葱段微微变焦黄；
5
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油；
6
放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味；
7
煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
8
蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
注意事项
1
蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。
2
蔬菜、肉类根据自己喜好选择。