岛子鱼又名白鱼，肉白而细嫩，味美而不腥
食材
1
白鱼 岛子鱼10条
2
香菜 1棵
3
植物油 适量
4
葱 1段
5
香其酱 3汤匙
6
姜 3片
7
料酒 1汤匙
8
蒜 2瓣
9
大料 1个
10
花椒 10粒
11
干辣椒 2个
12
白糖 1/2汤匙
13
酱油 1汤匙
14
米醋 1汤匙
15
淀粉 适量
步骤/方法
1
将岛子鱼去鳞和腮，剪开腹部去掉鱼腹中的杂物，
2
准备好调料
3
将鱼的两面均匀的沾上一层淀粉
4
锅加油烧热，将鱼的两面煎制金黄，捞出待用
5
将葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒爆香
6
下入香其酱炒香
7
加入开水，酱油，白糖，米醋，料酒
8
放入煎好的鱼
9
大火烧开，改中小火焖至入味，剩少许汤汁时盛出，撒上香菜即可