还等什么，随意的准备些自己喜欢吃的蔬菜垫底，配制好酱汁， 一定可以做出能与饭店媲美的家庭版的“酱汁焖锅鮰鱼”， 不信来尝尝1、 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2：1：1：1：1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁， 量可以稍微大一点；2、鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段， 再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时；3、将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出， 加入适量的油， 放入煲中编香后， 加入配料煸炒，再加入盐等调味；4、盖上盖（根据蔬菜中所含水分调节， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分），焖制十分钟让蔬菜五分熟；
食材
1
鮰鱼 1条
2
四季豆 50克
3
藕 80克
4
红薯 80克
5
食盐 1/2茶匙
6
酱油 1/2汤匙
7
葱 5克
8
姜 5克
9
蚝油 1/2汤匙
10
番茄酱 1/2汤匙
11
甜面酱 1/2汤匙
12
海鲜酱 1/2汤匙
13
白糖 1/2茶匙
14
植物油 1汤匙
方法/步骤
1
将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许白糖调和成浓郁的酱汁
2
鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁
4
准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条
5
煲中放入适量的植物油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒
6
煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒
7
翻炒以后加入适量的盐调味
8
盖上锅盖后焖上五分钟
9
揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上
10
将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面
11
再盖上盖，焖上十分钟关火即可
12
直接端上桌，表面上撒些小葱
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