牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。土豆炖牛肉是人们日常最容易做的一道菜。
食材
1
牛肉 400g
2
土豆 300g
3
葱、姜、蒜 适量
4
花椒，大料，香叶，桂皮，白芷，肉蔻，山楂片 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
准备调料
2
牛肉块凉水入锅，开锅去浮沫，放入姜、料酒、老抽、食盐、准备好的炖肉料，炖肉至少一个小时，炖到肉软烂
3
土豆切块，准备蒜瓣，葱末，花椒，还有炖好的牛肉
4
热油爆香花椒，蒜瓣，葱末，倒入土豆块煸炒，放入红烧酱油调色，翻炒
5
倒入牛肉加点肉汤，肉汤没过土豆、牛肉，炖半小时，根据自己的口味放盐调味
6
炖完撒点小香葱即食
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