大家可能对本地鸡的口感比较害怕 原因是肉质比较紧 不会入味 今天就帮大家出个点子
工具/原料
鸡块 香菇 苏打 香料 糖 醋 味精 其他。。
方法/步骤
1
先用大火煮开水 不加任何东西 直接倒入鸡块 大火15分钟 撇去浮沫 并将水倒出 只留半碗左右
2
关键：加入苏打 也就是纯碱 一只鸡的话用5钱左右 大火5分钟
3
倒去锅中水 加入水 并倒入约约3钱醋以中和碱 加入香料 盐等 （依个人口味）大火至沸腾 小火一小时
注意事项
醋不宜过多 否则破坏土鸡的原味
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