在我的家乡，逢年过节，人们为了讨个好兆头，总会蒸些花样面点，其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外，她除了蒸馒头，每年还要蒸这种花样饺子，此款饺子是白菜的造型，白菜寓意（百财），中间的花寓意百花争鸣，后面的是钱代，寓意财源滚滚。喜欢的看看吧：
食材
1
面粉 500g
2
猪肉馅 200g
3
圆白菜 150g
4
温水 200g
5
洋葱 1个
6
胡萝卜 1根
7
花生碎 30g
8
黄豆酱 15g
9
浓汤宝 1块
10
老抽 3g
11
蔬菜汁 50g
12
抹茶粉 5g
13
石榴粉 5g
14
红曲粉 5g
15
斑兰油 5g
16
盐 一勺
17
油 15g
方法/步骤
1
将肉馅放入拌匀浓汤宝，黄豆酱，生抽，老抽，搅拌；然后锅里烧点热油（油量自己掌握），温的时候浇在浓汤宝上面
2
将一个洋葱，一个胡萝卜，半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面，加入提前烤好的花生，去皮碾碎
3
加入适量盐搅拌成馅料
4
将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟；绿色用菠菜汁和抹茶粉和斑兰油三者混合，红色用红曲粉和石榴粉调制（两者都可以用蔬菜汁和面）
5
将彩色皮擀成外皮，如图卷上
6
下剂子
7
按扁
8
擀烧麦皮一样，将皮擀出褶皱
9
包馅
10
收口
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做成白菜形状
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如图
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将花边展开
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蒸锅上汽12分钟即熟。
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装盘
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成品
注意事项
1
1、花生也可以炒熟；
2
2、饺子皮不要太硬，水温要掌握好，不要用滚开的热水烫面。
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