中国饮食文化历史悠久，有很多美味佳肴被创造和传承。白切肘子是以猪肘子为主要食材制作的美食，做法简单、肥而不腻、口感极佳、营养丰富，适合大多数人食用。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
猪肘子 1只
2
清水 5000ml
3
葱 15g
4
姜 10g
5
蒜 10g
6
香菜 10g
7
红辣椒 20g
8
食盐 10g
9
花椒 5g
10
胡椒粉 3g
11
八角 2个
12
桂皮 1段
13
香叶 3片
14
料酒 20ml
15
生抽 20ml
方法/步骤
1
把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺料酒，开火煮开。
2
煮开后把水倒掉，趁热把猪皮上的毛清理干净。
3
将大葱切段，大蒜切片，生姜切片，香菜切段，干辣椒切段备用，花椒，香叶，八角，桂皮备好。
4
将所有辅料和肘子一起放入锅中，加水没过，加两勺料酒，六勺生抽，一点盐，再撒点白胡椒粉，开大火煮，煮开后转小火炖一个小时。
5
将炖好的肘子放凉，稍凉后把肘子拿出剔骨。
注意事项
1
猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品；
2
有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
3
但是，湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。