翻翻自己最近发的博。发现居然都是烘焙啊。这不对~不趁着天儿还凉的时候赶紧多囤些脂肪怎么对得起自己这张嘴。赶紧上个猪蹄子。胶原蛋白。据说是丰胸美容又养颜。似乎是该补的它都能给补了不过么。话是这么说。 但我倒也不指着它能给我补啥。吃货的你们懂。就图个能吃进嘴里的幸福感。就很满足了。
食材
1
猪蹄 10
2
姜 适量
3
老抽 适量
4
腐乳 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净。
2
冷水下锅煮10分钟。
3
捞出冲凉水。洗净杂质浮沫
4
捞出沥水。拔干净表面的毛
5
起油锅。加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒。不停搅动
6
糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。使之均匀裹上糖液
7
加入腐乳汁和料酒。翻炒均匀
8
放入高压锅内。加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟
9
放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味（一般我都不会一次性把调料放足。都在这个时候再尝尝。缺什么补什么） 我做到这步的时候发现颜色太淡。补了些腐乳汁也没用仔细一看= =原来是出口到英国的腐乳汁颜色太太太淡了所以又加了勺老抽。补了些自己国内带来的红曲粉帮忙上色最后将汤汁收浓。出锅。撒一把葱花。即可
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