虾有顺利、活力十足，节节高升之寓意，吉祥讨喜。如今生活条件提高了，过年的餐桌上基本离不开虾，一是虾的口感好，营养丰富，老少皆宜；二是过年能讨一个好彩头。今天是大年三十，做了这道茄汁红虾，祝福大家新年快乐，节节高升，日子过得红红火火！
食材
1
阿根廷红虾 8只
2
西红柿 1个
3
盐 1勺
4
葱 1段
5
生姜 一小块
6
大蒜 3瓣
7
生抽 1勺
8
糖 1勺
方法/步骤
1
阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。
2
剪掉虾枪，开背去虾线。
3
西红柿划十字花刀，用开水烫一下西红柿，很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。
5
去皮西红柿切丁，大葱，生姜，大蒜切末，另准备1勺油辣椒
6
热锅凉油放入一勺花生油，下入葱姜蒜末爆锅。
7
再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出红油来。
8
放入切成细丁的西红柿，中火翻炒，将西红柿炒软烂。
9
加入大半碗清水，水开后放入一茶匙糖，少许盐和少许生抽。
10
放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。
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成品，出锅，美食效果，有没有很诱人哈！
注意事项
放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。