墨斗鱼肉质鲜美爽嫩可口，是餐桌必备的美味佳肴，舌尖上的美味，吃过一次，就会爱上一生。还等什么？赶快动手制作吧！
食材
1
新鲜墨斗鱼， 500克，
2
红辣椒， 一个，
3
香油， 2小匙
4
青辣椒， 一个，
5
酱油， 2小匙
6
料酒， 1小匙
7
精制盐， 1小匙
8
白糖， 1小匙
9
味精， 1/2小匙
方法/步骤
1
将墨斗鱼去骨，内脏，眼，墨皮洗干净，
2
葱洗净切段，新鲜的生姜洗净，切成薄片，青红辣椒切丝备用，
3
往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放在沸水中，同时加入料酒 生姜 葱段，煮透后将墨斗鱼捞出 ，沥水，望，晒凉。
4
将晒凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐，白糖，酱油，腌制十分钟，
5
最后加入味精，香油，以及辣椒丝，匀拌即可食用，
注意事项
水煮墨斗鱼速度要快，以免肉质变硬，
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