溜双段为著名的东北菜系，以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成，菜品外脆内软，鲜香可口，是一道大众菜。
食材
1
猪肉 300克
2
尖椒 2根
3
虾仁 200克
4
油 适量
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
淀粉 适量
9
鸡精 适量
10
葱姜蒜 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
准备的食材洗净后，猪肉切成段和虾仁放入胡椒粉和料酒腌制一会，加入淀粉浸泡约10分钟左右，葱姜蒜切末，尖椒切段。
2
肉段和虾仁用水淀粉抓匀。
3
炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸至外焦里嫩捞出。
4
虾仁同上炸至，尖椒滑油。
5
炒锅留少许油，下入碗之（盐、葱姜蒜、淀粉、水、酱油）加热至粘稠下入炸好的主料进行翻匀。
6
翻匀后即可出锅食用。
注意事项
炸至时油温要高一些，要炸两遍，汁不要太多
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