如星空静谧，又闪烁，沉静却不沉寂，很上档次的星空颜色的马卡龙。参考分量20个，制作时间2小时。
食材
1
杏仁粉 100克
2
糖粉 100克
3
室温蛋白 38克
4
纯净水 25克
5
细砂糖 100克
6
室温新鲜蛋白 38克
7
蛋白粉 0.5克
8
蓝色色粉 适量
9
粉色色粉 适量
方法/步骤
1
将杏仁粉和糖粉过筛入干净的玻璃碗中
2
粉类混合均匀后加入蛋清
3
将蛋清与杏仁粉混合搅拌均匀
4
将水和糖混合熬制糖浆（120度）
5
熬糖浆的同时将蛋清打发到湿性发泡
6
将细砂糖与蛋白粉混合分3次加入打发的蛋清中继续打发出现小尖角即可，将熬好的糖浆快打慢加入打发的蛋清中，打到出现纹路即可
7
然后把蛋白霜加入混合好的杏仁粉中搅拌均匀，加入粉色色粉给马卡龙调色即可
8
然后把蛋白霜加入混合好的杏仁粉中搅拌均匀，加入蓝色色粉给马卡龙调色即可
9
然后将两个颜色的面糊放在一起稍微翻拌一下出现纹路
10
调好颜色的杏仁糊装入裱花袋挤成大小均匀的圆点即可
11
冷晾10-15分钟使其表面干燥结皮，烤箱预热150/180度，烘烤10-15分钟即可
注意事项
1
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。
2
烤的时候多观察防止上色过重或是烤糊了。
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